Dania mięsne

Moschari Kokkinisto

Moschari Kokkinisto

Moschari Kokkinisto To w bardzo wolnym tłumaczeniu czerwieniejąca lub czerwona wołowina, nazwę ma od koloru potrawy gdyż dzięki dodaniu lampki wina jest intensywnie czerwona, niemal bordowa. Jest to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw greckich, jak to mówią w Grecji – nie ma osoby, która jej […]

Gulasz teściowej

Gulasz teściowej

Gulasz wołowy teściowej Zrobienie dobrego gulaszu wydawało mi się czymś nie do osiągnięcia, takim, co tylko nasze babcie lub teściowe mogą doskonale przyrządzić, przecież nasze mamy by nas nauczyły, prawda? Na dobry gulasz czy to z wołowiny, czy wieprzowiny zawsze chodziłam do teściowej – lub […]

Stifado z winem

Stifado z winem

Stifado, to grecka forma duszonego mięsa, zazwyczaj z wołowiny bądź królika (to akurat nie jest mi po drodze), ale moim zdaniem może być z każdym mięsem czerwonym – tzn. z moja ulubiona koziną, właśnie wołowiną czy nawet wieprzowiną. Jak zwał, tak zwał, idea duszonego mięsa […]

Kurczak w sosie beszamelowym

Kurczak w sosie beszamelowym

Przepis zaczerpnięty z telewizji greckiej Porcja na 4-5 osób Składniki: pół kg kurczaka – najlepiej podudzia bez kości 200 gramów sera pleśniowego – roquefort oliwa do przesmażenia przyprawy: zioła prowansalskie, ostra papryka Sos beszamelowy: pół litra mleka ćwierć kostki masła odrobina mąki dwa świeże żółtka […]

Nadziewana ryżem kaczka

Nadziewana ryżem kaczka

Specjalność kuchni z wyspy Samos. Choć na Samos głównie nadziewamy kozę lub koguty, z racji braku dostępności tych, jakby nie mówić, bardzo istotnych składników w Polsce, przedstawiam nadziewaną kaczkę. W przedstawiony poniżej sposób możecie przyrządzić wspomnianą kozę, barana (specjalność wyspy Lesbos), indyka, kaczkę czy zwykłego […]

Musaka

Musaka

Musaka To zdecydowanie najbardziej rozpoznawalne, greckie danie, przyrządza się je wyjątkowo długo, jest czasochłonne i oczywiście pyszne! Podaję przepis, który przekazała mi moja koleżanka Maria, rodowita Samianka. Przepis jest stosunkowo prosty i zapewniam, że każdy może samodzielnie przygotować musakę w domu. Podane proporcje są na jedną brytfannę: Składniki: 3 średniej wielkości bakłażany […]