Przystawki

Taramosalata

Taramosalata

Taramosalata, czyli coś egotycznego. Tarama to nic innego, jak ikra z ryby, problem w tym, że nie bardzo wiem, z jakiej – taki żarcik. Tak naprawdę tarama – czyli rybia ikra pochodzi z różnych ryb: kiprinos, bakaliaros i innych. Stąd też mamy różne rodzaje taramy […]

Domowy pasztet

Domowy pasztet

Zawsze wmawiano mi, że zrobienie pasztetu jest bardzo trudne, wymaga dużo zachodu, jest drogie i tak dalej. Nic bardziej mylnego! Przekonacie się sami: Składniki: 0.5 kg wątróbki – może być drobiowa, wołowa (wieprzowa pewnie też, ale nie próbowałam) 6 szalotek butelka słodkiego, czerwonego wina (0,7 […]

Fava, czyli pasta z grochu

Fava, czyli pasta z grochu

Fava to nic innego, jak zwykły, żółty łuskany groch. Jest niezwykle popularna potrawa w Grecji, prosta w przyrządzaniu i … bardzo smaczna. Składniki: szklanka łuskanego grochu dwa ząbki czosnku jedna cebula kostka rosołowa knorr oliwa z oliwek przygotowanie: zalewamy groch wodą (zazwyczaj proporcja 1:4 czyli […]

Krokiety

Krokiety

Tak, jak w wielu przepisach, i tutaj także obalę kolejny mit – krokiety, a co się z tym wiąże, naleśniki – robi się BARDZO łatwo. Oto przepis: Naleśniki: 2 szklanki mąki 1,5 szklanki mleka 1,5 szklanki wody (może być gazowana) dwa jajka szczypta soli Przygotowanie: […]

Tiganites, czyli racuchy z Samos

Tiganites, czyli racuchy z Samos

Tradycyjna potrawa grecka, tzw. potrawa biednych, jeśli miałabym to do czegoś porównać, to chyba do racuchów drożdżowych. Na Samos tiganites zna każdy i każdy potrafi zrobić. Składniki: pół kg mąki jedno jajko drożdże suszone – 7 gramów, jedno opakowanie 2 szklanki wody odrobina soli Przygotowanie […]

Tzatzyki czyli dip jogurtowy

Tzatzyki czyli dip jogurtowy

Tztatzyki (cacyki) zna każdy, kto był choć raz w życiu w greckiej tawernie. Ten niezwykle popularny dodatek w kuchni greckiej stosuje się niemal do wszystkiego, szczególnie polecam do kotletów z ciecierzycy (rewitokeftedes) oraz naszych poczciwych placków ziemniaczanych.  Oto przepis na najbardziej klasyczne tzatzyki, potrawę można […]