Zupy

Augolemono, czyli podstawa greckich zup

Augolemono, czyli podstawa greckich zup

Augolemono (czytaj awgolemono) jest podstawą greckiej kuchni, a przy tym jest czym zupełnie nieznanym w naszej, polskiej. Dodajemy to do zupy rybnej, rosołu z kury, czy do juwarlaki – czyli zupy z pulpetami. Awgolemono zmienia całkowicie smak potrawy, dodaje taki grecki smak… Jak zrobić awgolemeno? […]

Grecki rosół wołowy, czyli guveci :)

Grecki rosół wołowy, czyli guveci :)

Jeśli wgłębimy się w nazwę tej potrawy, to nie mamy cienia wątpliwości, że zagościła ona na greckich stołach za sprawą Turków Osmańskich. Güveç (czytaj giuweć)to nic bowiem innego, jak turecki tradycyjny gliniany garnek, w którym się piekło różne i różniste potrawy (używa się go do dzisiaj). […]

Barszcz Samosi

Barszcz Samosi

Niby barszcz, ale nieco inny. Zupa nie musi być nudna, ani wodnista! Zupełnie postny, nawet bez oliwy (w poście poprzedzającym Wielkanoc w Grecji w środy i w piątki nie używany nawet oliwy. Oto składniki na duży garnek: 1,5 kg buraków czerwonych, ze 3-4 razem z […]