Keks – supersmaczny i superłatwy do zrobienia

Keks – supersmaczny i superłatwy do zrobienia

Często, kiedy pytamy się, jak zrobić keks słyszymy: trudno, drogo, długo. To wszystko nieprawda, często podtrzymywana przez zazdrośnie strzegące swoich przetworów gospodynie domowe. Tutaj znajdziecie niezwykle prostu przepis na keks, pamiętajcie przy tym, że keks to ciasto proszkowe (z proszkiem do pieczenia) w zasadzie nie możliwości, żeby się nie udał. Zatem – do dzieła!

Składniki (na dwa keksy)

0,5 kg mąki – pszenna, tortowa, co tam macie.

pół kostki masła (100 gramów)

6 surowych jajek

jednak szklanka cukru (200-250 ml, jak uważacie)

dwie płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

50 ml brandy lub nawet zwykłej wódki (ostatnio używam grecki bimber i tez daje radę) do zamoczenia rodzynek

600 gramów (w sumie) pociętych bakalii. ja daję tak:

400 gramów mieszanki owocowej

trochę orzechów, migdałów

czasami śliwki suszone (kroję jedną na 4 części)

Przygotowanie:

Oddzielam rodzynki i pokrojone suszone śliwki na bok i zalewam alkoholem, mieszam. To je “zmiękczy”.

do malaksera lub blendera wrzucam jajka, cukier, masło, proszek do pieczenia i włączam, żeby się wszystko wymieszało.

Po kilku minutach wyglada to tak:

Następnie obsypuję rodzynki mąką, dodaję też resztę bakalii i wszystko razem mieszam. Dzięki alkoholowi, mąka przywiera bardzo łatwo do bakalii, a bakalie nam nie opadną na dno.

Następnie wlewam do dużej miski zawartość miksera i wysypuję pozostałą z pół kilograma mąkę i mieszam

Powstaje nam bardzo gęste ciasto, które łyżką nakładamy do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia


ciasto z bakaliami wygląda tak, jak powyżej 

Całość wsadzamy do nagrzanego do 160 piekarnika, po 30 minutach ciasto jest gotowe.

Jeśli ktoś chce, może wierzch ciast posypać cukrem pudrem. Smacznego! 

 

Jeśli jesteście zainteresowani innymi przepisami, możecie znaleźć je w książce “Samos mój Eden”, którą kupicie pod tym linkiem Samos mój EDEN