Kurczak w sosie beszamelowym

Przepis zaczerpnięty z telewizji greckiej

Porcja na 4-5 osób

Składniki:

pół kg kurczaka – najlepiej podudzia bez kości

200 gramów sera pleśniowego – roquefort

oliwa do przesmażenia

przyprawy: zioła prowansalskie, ostra papryka

Sos beszamelowy:

pół litra mleka

ćwierć kostki masła

odrobina mąki

dwa świeże żółtka

gałka muszkatołowa (starta)

odrobina bułki tartej

Przygotowanie: 

Macerujemy w ulubionych przyprawach kurczaka – moje to zioła prowansalskie, ostra papryka, dodajemy odrobine oliwy po to, by kurczak nie był suchy. Ostawiamy na godzinę, by się wszystko przegryzło. Uwaga! nie solimy!

Rozgrzewamy oliwę na patelni i lekko, dosłownie po dwie, maksimum trzy minuty obsmażamy kurczaka z obu stron.

Następnie układamy kurczaka w brytfannie lub innym, żaroodpornym naczyniu na dnie.

Na górę kładziemy plastry pokrojonego sera

tak, aby przykryć całość

Następnie przygotowujemy sos beszamelowy

Przepis na sos beszamelowy:

topimy 1/4 kostki masła w garnku,

dodajemy ze 3 — 4 łyżki mąki,

mieszamy i czekamy aż się zżółci — nieustannie mieszając,

następnie dodajemy około pół litra mleka,

mieszamy,

dodajemy 3 świeże żółtka,

mieszamy — wszystko się teraz robi gęste i klejące,

na koniec dodajemy startą gałkę muszkatołową i sos mamy gotowy (ja dodaję zawsze trochę ostrej papryki, gdyż wg mnie sos może być mdły)

Wlewamy sos do naczynia tak, by przykrył kurczaka i ser, wierzch posypujemy lekko bułka tartą

oraz ostra przyprawą

Pieczemy przez 40 minut w 160 stopniach.

I podajemy, wykładając kurczaka a na wierzch kładąc sos. Idealnie smakuje z ziemniakami! Smacznego!

Jeśli jesteście zainteresowani innymi przepisami, możecie znaleźć je w książce “Samos mój Eden”, którą kupicie pod tym linkiem Samos mój EDEN