Ciasto pomarańczowe czyli portokalopita

Przepis od Jolanty ze Skiatos
Obok baklawy, portokalopita to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast w Grecji.
Składniki:
10 płatów cienkiego ciasta filo
5 pomarańczy
5 szklanek cukru
4 jajka
220 gramów jogurtu
1 szklanka oleju słonecznikowego
Proszek do pieczenia
Cukier waniliowy
Przygotowanie:
10 płatów cienkiego ciasta filo trzeba rozerwać na malutkie kawałki i wysuszyć. Najlepiej, kiedy przygotujemy to dzień wcześniej — uwaga praktyczna.
Ścieramy skórkę z 5 dorodnych pomarańczy — nie zapomnijcie umyć i wysuszyć przed tym.
Wsypujemy do miski startą skórkę, mieszamy z ususzonym ciastem filo i olejem słonecznikowym, dodajemy 4 jajka, 220 gramów jogurtu, 1 szklankę cukru, 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia i cukier waniliowy.
Wszystko razem delikatnie mieszamy aby otrzymać jednolitą masę. Całość wlewamy na blachę — ja zawsze piekę na papierze — łatwiej się potem myje —
i pieczemy od pół godziny do 40 minut w temperaturze 170 stopni.
W tym czasie przygotowujemy syrop do polania ciasta:
Wycisnąć pozostałe pomarańcze, uzyskany sok wlać do garnka, dodać 4 szklanki cukru, 4 szklanki wody i pogrzać do rozpuszczenia.
Syrop wyłączyć do ostygnięcia, polać nim gotowe ciasto, kiedy oba składniki będą jeszcze ciepłe.
Jeśli jesteście zainteresowani innymi przepisami, możecie znaleźć je w książce “Samos mój Eden”, którą kupicie pod tym linkiem Samos mój EDEN