Fava, czyli pasta z grochu

Fava to nic innego, jak zwykły, żółty łuskany groch. Jest niezwykle popularna potrawa w Grecji, prosta w przyrządzaniu i … bardzo smaczna.
Składniki:
szklanka łuskanego grochu
dwa ząbki czosnku
jedna cebula
kostka rosołowa knorr
oliwa z oliwek
przygotowanie:
-
- zalewamy groch wodą (zazwyczaj proporcja 1:4 czyli jedna szklanka grochu i cztery szklanki wody) i gotujemy, aż zmięknie.
- na patelni smażymy czosnek i cebulę, dajemy dużo oliwy
- kiedy groch będzie miękki, łączymy go z zeszkloną cebulą i czosnkiem, dodajemy jedną kostkę rosołową knorra. Wykorzystujemy oliwę ze smażenia, w razie konieczności, dodajemy jeszcze trochę oliwy, mieszamy uzyskując jednolitą masę.
- to jest opcja – miksujemy wszystko, by otrzymać ładną konsystencję.
- zalewamy groch wodą (zazwyczaj proporcja 1:4 czyli jedna szklanka grochu i cztery szklanki wody) i gotujemy, aż zmięknie.
Podajemy dodając na wierzch piórka cebuli (dowolnie, smażone lub surowe, co kto lubi) oraz skrapiamy nieco oliwą. Fava, kiedy ostygnie robi się twarda, ale z powodzeniem smakuje doskonale także na zimno i tej formie.
Smacznego!