Tzatzyki czyli dip jogurtowy

Tztatzyki (cacyki) zna każdy, kto był choć raz w życiu w greckiej tawernie. Ten niezwykle popularny dodatek w kuchni greckiej stosuje się niemal do wszystkiego, szczególnie polecam do kotletów z ciecierzycy (rewitokeftedes) oraz naszych poczciwych placków ziemniaczanych. 

Oto przepis na najbardziej klasyczne tzatzyki, potrawę można wzbogacić dodając pocięty drobno koperek, a nawet siekane włoskie orzechy lub pistacje. Jak wspomniałam, ten przepis jest podstawowy i znany we wszystkich greckich domach.

Składniki:

200 mL gęstego jogurtu

pół wyciśniętej cytryny (nie musi być limonka, jak najbardziej zwykła cytryna da radę)

dwa starte lub wyciśnięte ząbki czosnku

kawałek ogórka startego na drobno, odciśniętego z wody ogórkowej

Kilka kropli octu

starta marchewka – opcja

Przekładamy jogurt do większej miseczki, dodajemy tam starty czosnek i starty wyciśnięty ogórek

Wszystko razem mieszamy, na koniec dodajemy sok z cytryny i solimy do smaku.

Nasze tzatzyki muszą jeszcze chwilę odstać (przegryźć się) i są gotowe do spożycia. Jakwcześniej wspomniałam, można zrobić wersję ‘na bogato” czyli dodać jeszcze koperek, orzechy, ba! nawet starą rzodkiewkę (tak robiłam w Polsce, kiedy przyjechałam odwiedzić rodziców).

Smacznego! 

Jeśli jesteście zainteresowani innymi przepisami, możecie znaleźć je w książce “Samos mój Eden”, którą kupicie pod tym linkiem Samos mój EDEN